水里鄉，是一個具有濃厚人文、歷史的地方，天然資源豐富、景色優美，加上是往信義、東埔、集集、日月潭等地的必經之地，因此，來南投旅遊時不忘來水里走一趟，感受這裡的人文與自然風情。位於民生路上的易鼎咖啡館，主人洪先生是早期建設發電廠的工程師，女主人則是十多年前在市場上開設茶樓，兩人因此相識，也在水里山城落地生根開設簡餐咖啡館，女主人則用多年豐富的經驗與對料理的熱情，提供遊客多樣化與口味道地的美食料理，來過店裡的人，都對女主人的廚藝印象深刻。來水里除了品嚐肉圓，也到易鼎坐坐，品嚐這裡的特色美食。
